Sedikit Saran Membuat Kue Nastar Jangan Terlalu Banyak Telur

Jakarta - Cara membuat nastar terbilang mudah, tetapi perlu memperhatikan beberapa faktor agar hasilnya renyah, tidak mudah hancur, dan bentuknya bulat sempurna. Menimbang bahan sesuai resep adalah salah satu kunci hasil nastar dan kue kering lain anti gagal.

Menurut Head Pastry Chef of Beloved Pastry Shop Arief Maulana Ikhsan, salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti.

Tidak terkecuali takaran telur pada resep nastar. Jangan terlalu banyak menggunakan telur. Head Pastry Cook of Sweetheart Bakery Arief Maulana Ikhsan dan Bread Chef Disy Ery Braswito menjelaskan takaran telur lebih lanjut.

Kebanyakan telur bikin adonan nastar terlalu cair


Arief bahkan hanya menggunakan kuning telur saja agar adonan tidak terlalu cair sehingga akan lebih renyah.

Adonan nastar tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya ketika dibentuk jika menggunakan terlalu banyak campuran telur. Alhasil ketika dibentuk dan dibakar, nastar tidak akan bulat sempurna. Nastar akan terlalu empuk bahkan cepat hancur.

Bread Chef Disy Ery Braswito biasanya hanya menggunakan dua sampai tiga telur di dalam adonan untuk sekitar 40-50 buah nastar.

Menurut Disy, memperhatikan takaran telur bukan hanya untuk membuat nastar melainkan juga kue kering lain. Menggunakan terlalu banyak telur pada kue kering akan membuat adonan sulit mempertahankan bentuknya.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Beberapa Makanan yang Harus Anda Waspadai Punya Efek Bikin Perut Kembung dan Mual

Healthek -  Memilih makanan tentu yang baik untuk kesehatan. Kendati beberapa makanan juga punya efek samping yang bikin tubuh jadi tak nyaman. Misalnya saja kembung atau mual. Jika sering mengalami perut kembung atau mual, sebaiknya jangan dibiarkan saja, ya. Bisa jadi ini karena mungkin kesehatan kamu yang sedang tidak baik, atau efek dari makanan yang kamu konsumsi. Mengutip Medical Information Today, gas di perut yang sering atau persisten muncul dapat menunjukkan kondisi intestinal yang mendasari dan memerlukan perawatan. Sementara, mual adalah kondisi di mana perut terasa penuh dan kencang karena gas. John Hopkins Medication melansir penyebab umum mual, adalah konstipasi karena kamu mengalami sembelit namun tidak menyadarinya. Hal ini bisa ditandai dengan lebih sedikit buang air besar daripada biasanya. Selain penyebab tersebut, untuk menghindari kondisi mual hingga perut kembung akibat gas coba perhatikan lagi makanan yang kamu konsumsi. Siapa tahu, kamu baru saja atau cuku...
Baca selengkapnya

Pameran Produk Lokal Maluku Utara di Expo Segitiga Emas 2021

Ternate -  Expo Segitiga Emas tahun 2021 yang dilaksanakan di Atrium Jatiland Mall, Kota Ternate, Maluku Utara, pada Kamis (9/12), menampilkan beragam produk lokal berbahan dasar rempah-rempah. Pantauan cermat, sekitar sepuluh UMKM turut memamerkan produk lokalnya di masing-masing stan. Kegiatan ini, akan berlangsung mulai 9 hingga 12 Desember 2021. Kesyati, pengelola produk Ne Gam Macahaya di Ternate, mengatakan, kehadiran produk lokal yang mereka pamerkan merupakan upaya membangkitkan kuliner yang menjadi ciri khas daerah. "Ada sekitar 8 produk yang saya bawa. Sebenarnya masih banyak sih. Kita juga nanti empat hari di acara ini," kata Kesyati, saat ditemui Kru cermat. Produk pertama Kesyati adalah Sari Buah Pala yang dibuatnya sejak 2019. Jumlah produksi UMKM itu word play here bertambah dan kini tersedia dalam kemasan botol. "Saat ini produk saya sudah dipasarkan di berbagai toko, seperti di Dua Sekawan, Muara Shopping mall, dan Alfa Mart," ungkapnya. Selama men...
Baca selengkapnya

Paris Baguette Kini Hadir di Indonesia, Berikut Beberapa Kue yang Wajib Anda Cicipi

Jakata -  Bagi pecinta drama Korea, mungkin tidak asing lagi dengan brand kue Paris Baguette. Bakery legendaris asal Korea Selatan ini memang sering wara-wiri di berbagai judul drama, salah satunya di The King: Eternals Monarch yang dibintangi Lee Min Ho dan Kim Go Eun. Roti dari Paris Baguette juga dikabarkan juga punya banyak penggemar dari kalangan artis dan aktor Korea Selatan. Bukan tanpa alasan, Paris Baguette bisa dibilang sebagai salah satu toko roti legendaris yang telah beroperasi sejak 1988. Uniknya, toko yang menyediakan aneka jenis kue dan bread ala Prancis ini didirikan oleh seorang pengusaha Korea Selatan bernama Hur Young-in. Membuka gerai pertamanya di Gwanghwamun, Seoul, saat ini Paris Baguette menjadi salah satu bakery paling populer, tidak hanya di Negeri Ginseng, tapi juga luar negeri. Bahkan bakeshop tersebut kini telah memiliki sekitar 4.000 cabang di seluruh dunia. Kepopuleran itu tak lepas dari menu-menunya yang selalu dibuat dan disajikan secara fresh men...
Baca selengkapnya