Sedikit Saran Membuat Kue Nastar Jangan Terlalu Banyak Telur
Jakarta - Cara membuat nastar terbilang mudah, tetapi perlu memperhatikan beberapa faktor agar hasilnya renyah, tidak mudah hancur, dan bentuknya bulat sempurna. Menimbang bahan sesuai resep adalah salah satu kunci hasil nastar dan kue kering lain anti gagal. Menurut Head Pastry Chef of Beloved Pastry Shop Arief Maulana Ikhsan, salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti. Tidak terkecuali takaran telur pada resep nastar. Jangan terlalu banyak menggunakan telur. Head Pastry Cook of Sweetheart Bakery Arief Maulana Ikhsan dan Bread Chef Disy Ery Braswito menjelaskan takaran telur lebih lanjut. Kebanyakan telur bikin adonan nastar terlalu cair Arief bahkan hanya menggunakan kuning telur saja agar adonan tidak terlalu cair sehingga akan lebih renyah. Adonan nastar tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya ketika dibentuk jika menggunakan terlalu banyak campuran telur. Alhasil ketika dibentuk dan dibakar, nastar tidak akan bu...